本篇文章给大家谈谈鸽子为什么要淹死，以及为什么鸽子必须淹死对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而要用水淹死？
• 2、老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？
• 3、为何很多老人说杀鸽子必须用水淹死？如果放血会怎样？
• 4、为何杀鸽子不能放血，却用水淹死？
• 5、杀鸽子的时候，为何不能放血，而要直接用水淹死？
• 6、为何杀鸽子不能放血，而要用水淹死？

老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而要用水淹死？

鸽子血是十分有价值的，是食补的佳品，鸽子肉炖好长时间都炖不扒，和鸽血有较大关联，鸽肉的蛋白含量高，鸽肉吸收率也高，而人体脂肪含量较低，在兽禽生物肉制品中最宜人们服用。除此之外，鸽肉含有的钙、铁、铜等因素及维生素D、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、牛肉含量高。所说一鸽胜三兔，一兔胜三鸡，所以才会出现一鸽胜九鸡的观点。这鸽子的营养成分全在鸽子血里，吃鸽子并非吃鸽子肉，反而是吃鸽子血，因此菜不可以刺血，一旦放了鸽子的血，那样鸽子的营养成分就会少了许多。

鸽子血中有一种称为软骨素的成分，这一化学物质不但能够养颜美容，针对做完手术的患者而言，多吃炖鸽子有益于伤口恢复，因此许多患者在做完手术能够进餐后，医师都是会提议喝一些鸽子汤来淡化疤痕。鸽子的营养价值十分的充实，归属于滋补养生的上品，鸽子肉之中的蛋白质的含量十分的高，人体脂肪的含量很低，而且鸽子的肝之中带有对人体有利的胆素。

鸽子的肉之中带有反酸、软骨素、支链氨基酸等有益健康化学物质。因此常常可以看到病后初愈的患者会喝鸽子汤。鸽子肉自身营养成分含量占比鸡更高一些，而且人体脂肪含量也比鸡低，别的营养元素也是要比鸡脯肉带有的更为全方位丰富多彩，而且鸽子肉要比鸡脯肉更容易被人体消化，因而，如果是病后初愈或孕妈妈之类急缺补充维生素的群体，在鸽子和鸡2者中间挑选，鸽子肉或是具备比较显著的优点的，因而，鸽子肉即便份量很少，却也还是要继续吃的。

鸽子假如为了更好的释放出来它营养成分，家中制做能够把它剁碎一小块，随后泡浸去鲜血和残渣。还可以冷水入锅焯烫一下，随后清洗入锅炖制。隔水炖的益处是:能使炖鸽子的料汁不外流，因此加上鸽子二倍的汤就可以。还可以用石锅来炖制，味儿都是一样的。只不过是二种炖法，都需要挑选小火慢炖，让鸽子里的营养元素释放出。喜爱加上淮山药、红枣一类的食物，还可以加入进来。

老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？

因为把鸽子本身就是用来补血的，只是吃鸽子补血效果不太明显，把鸽子血留在体内让血融入肉里面会更加滋补。

将鸽子闷水里使其窒息而死，让血全部留在鸽子体内，不管是味道还是营养价值都要比放血的好上许多。把鸽子放水里闷死，拔毛也会更方便更干净。

小时候农村野生鸽子很多，我跟弟弟在掏鸟窝玩的时候掏回来一对刚刚出生的鸽子，一点一点给它喂食，慢慢的长大。都说鸽子飞再远也能找到回家的路，可惜我们养大的鸽子在它们羽翼丰满后就飞走了，再也没有回来过。

民间对吃有很多说法，比如：宁食天上三两，不食地上半斤，可见天上飞的鸽子营养有多丰富，一只鸽子相当于九只鸡，有“动物人参”之称。其他肉类都是脂肪含量很高，鸽子肉看着小小一只，它的蛋白质很丰富，脂肪很低，正在减肥的运动达人也可以放开肚皮使劲儿吃，一般常用来煲汤。

鸽子是很可爱的动物，很多人觉得这样的吃法有点残忍，其实我觉得直接跟杀鸡鸭一样处理也可以的，不放血的鸽子肉不容易保存，血融合在肉里面会加快它腐烂变质的速度。

总之，根据自己的喜好来决定，这样才吃得开心，你们说是吗？

小时候最先养鸽子的是我小姨家，养了大概十只左右的鸽子，去他们家的时候还很羡慕他们，每天傍晚鸽子都会准时会来，当时还觉得鸽子的声音很好听。后来我家也养了几只，是黑灰色的鸽子，鸽子也是白天飞出去，晚上准时回家睡觉，用麦秸堆的窝。刚开始是2只，后来越来越多，也差不多十只左右的时候，村里来了个收鸽子的生意人，我妈用6只自己养的鸽子给它换了2只纯白色的鸽子，当时感觉把可不就是和平鸽吗？

至于说到鸽子要用水淹死我一点都不怀疑，我家也吃过鸽子肉，每次都是淹死的，我妈说鸽子胆小，见到血就会飞走再也不回来了，所以都是淹死的，这样就不会有血了。可能是杜撰的不过至今我还是深信不疑。

前段时间我们这里刚开一个烤鸽子的烧烤店，本来我对吃鸽子这件事情并不感冒，觉得和鸡肉相差不大，但是耐不住朋友热情邀请，别看鸽子小小的一个，价格还挺高，吃起来肉质比鸡肉更紧致，不过比鸡肉腥一些，听朋友说这是因为宰鸽子时不放血才会吃起来有腥味。那么这宰鸽子为什么要淹死不放血呢？

听朋友说，这鸽子的营养全在鸽子血里，吃鸽子并不是吃鸽子肉，而是吃鸽子血，所以菜不能放血，一旦放了鸽子的血，那么鸽子的营养就会少了很多。鸽子血中有一种叫做软骨素的物质，这个物质不仅可以美容养颜，对于做完手术的病人来说，多吃炖鸽子有利于伤口恢复，所以很多病人在做完手术可以进食后，医生都会建议喝一些鸽子汤来促进伤口愈合。

人不仅多吃鸽子血对身体有好处，吃鸽子肉对身体也是很好。鸽子肉中含有比其它禽类更多的蛋白质、维生素和多种矿物质，所以家里有老人和小孩子的，可以常用鸽子来炖汤喝，既可以补充身体所学的蛋白质、维生素等营养物质，还有补气补血、滋阴补阳、美容养颜、提高免疫力等作用。

那么为什么宰鸽子要用水淹死呢？其实用水淹鸽子是宰鸽子最快也是保留鸽子血的最好的方法，鸽子在宰之前都会灌一小口白酒，既可以促进鸽子的血液循环，还可以方便给鸽子拔毛，喝完酒之后只要将鸽子浸在水中两三分钟就鸽子就会断气，所以很多饭店都是用水来淹鸽子。

虽然吃鸽子或者是喝鸽子汤好处很多，但是有一个缺点，那就是很容易上火，对于易上火的人群或者是肝火比较旺的人尽量少吃或者是不吃鸽子肉喝鸽子汤。

这个问题要看怎么理解了，是要从民俗、传统的说法来看，还是营养、科学的角度来解答。因为有一部分人是有一种“古人说的都对”、“老人说的话怎么可能有错”的基本思路，这就没办法讨论问题了，这是一种 情感 而不是逻辑或者道理。

所以题主的问题咱们一点点解答，先说这个【一鸽胜九鸡】的问题。

鸽子的营养确实不错，而且很多吃货们应该多少会发现，禽类往往是体型越小肉质越嫩，再加上“浓缩的就是精华”这种由来已久的思路，所以多方因素加持下鸽子就成了印象中的“大补”。而“一鸽胜九鸡”这种说法就是对鸽子营养的赞誉，这是一种虚词说法，跟“飞流直下三千尺”是一样的，这里的“九”、“三千”都不是确数，而是虚词描述，简单的说就是一种夸张的赞誉，并不是说一只鸽子的营养就真的比九只鸡还强。

事实上鸽子的蛋白质含量（鸽子16.5%。鸡19.3%）、可食用部分比例（鸽子42%、鸡66%）都比鸡要低，其他营养物质含量也大抵如此，若按单只营养物质的含量还算的话，可能得好几只鸽子能提供的营养的量才比的上一只鸡。不过鸽子营养成分中最突出的就是钙元素和铁元素含量是鸡的2倍左右，所以吃鸽子更强壮从这个角度来说是有道理的，前提是吃的鸽肉和鸡肉的量一样。

接下来就是题主询问的杀鸽子能不能放血的事情了。

一般情况下我们收拾禽类都是要放血的，而且不只要放血，在烹饪之前很多时候还要进行焯水来去除血水，主要就是因为动物血液会带来腥味、异味。而鸽子好像是个例外，关于鸽子血好像有不少有趣的说法，比如很著名的“神奇鸽子血纹身”，但已经被证实是假的、谣言，而且还有很大的安全隐患。而在吃法上面有些人把鸽子称为“甜血动物”，认为鸽子血不仅不腥，而且还能“大补”，甚至觉得鸽子放了血就没有营养了。

事实上这种“鸽子不能放血”的说法同样是基于一种环境导致的习惯而来的，在实际烹饪中试一次就知道真伪了。我也吃过一次这种不放血处理的鸽子，其实还是有点血腥异味的，而且汤色不是特别清亮，所以现在人们很少继续遵循这样的吃法也就很正常了。另外就是虽然杀死禽畜动物并且吃掉是生存所需，但是宰杀的方式还是干脆利落一点比较好。

不放血的方式确实哪怕用加减法的方式来看待，营养也是多了的，毕竟血液也是含有蛋白质、矿物质的，这不只是鸽子，其他任何动物食材都是如此。我觉得最初之所以产生了鸽子不放血的吃法，主要是因为鸽子体型比较小血液少，而且又不常吃，也勉强算是比较“罕有”的食材，所以保留血液可以最大化的利用其营养价值。至于所谓的“鸽子血溶于肉中可以让营养价值飞升”的说法，基本上就是一种人的主观意愿了，这是不可能实现的，就跟有些人觉得吃猪皮就皮肤好，吃猪脚来年能赚钱差不多，是一种愿望、意愿。

题主问，为什么杀鸽子要用水淹死。我曾经去考察肉鸽饲养，一个全国最大的肉鸽种鸽培育基地，当时也问过技术人员这个问题，就是杀鸽子不放血有什么讲究。

人家相对更专业和科学一些。鸽子血确实是营养丰富的上好补品，但是，憋死的鸽子并非就比放血的鸽子好。原因由以下几点：

1.憋死的鸽子脱毛后，由于血液凝固通体发紫，从食用的色香味来说，卖相不如放血的鸽子。

2.鸽子血由于营养丰富，不舍得放血，其实大可不必，因为你可以像杀鸡一样，抹脖子放血到碗中，再将血煮熟食用，也是一样的。

3.憋死的鸽子，肉食用起来，没有放血的鸽子口感好。因为憋死的鸽子，由于是死于缺氧，浑身肌肉紧缩，除了肉的口感会变柴，还会分泌一种对人体不好的激素同时会产生一股腥味。而放血的鸽子，是渐渐失血而死，肉质相对更鲜嫩一些，没有分泌激素同时免去了腥味。

还有一种迷信的说法是，鸽子是一种神秘的生物，死前盯着你看是不吉利的，所以拿水淹死它，它是看不到你的。

还有说法是，不忍心动刀杀它。我觉得同样是杀生，憋死它似乎更残忍了一些。

所以鸽子用水淹死的做法，只是老一辈口传的做法，并没有什么科学依据，相反，放血而死的鸽子较憋死的鸽子更好一些。

老话说‘’一鸽胜九鸡‘’，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？

在我们山东农村这里确实有一鸽胜九鸡这个说法，说一只不起眼的小鸽子，营养胜过九只鸡。

老家的鸽子平日里没有人舍得吃，大概因为鸽子是和平的象征，村里好几家养鸽子的，营养被认为很大的鸽子，农民们轻易是不杀它们的。

真正杀鸽子吃鸽子是家里有人做了手术，刀口需要尽快复原，于是亲属会杀鸽子，熬鸽子汤给病人喝，

杀鸽子是不动刀的，而是用水把它灌死，因为杀鸽子需要放血，而鸽子血含有较多的铁元素，可促进食用者血红蛋白的合成，有补血之效。

这样就明白杀鸽子不放血的原因了吧？不放血的鸽子对伤口快速生长有极大的作用，特别适合手术后所有人群食用。

鸽子血中蛋白质的含量也是较高，能够补充氨基酸，具有增强免疫力的功效。

鸽子肉也含有丰富的蛋白质，这玩意蛋白质高，但脂肪却含量不高，特别容易被人体吸收，是非常好的补品，

鸽肉里含有丰富的钙、铁、铜等元素以及维生素A、维生素E等含量，还含有对脱发，未老先衰，白发有治疗效果的泛酸。

食用鸽子肉有壮体补肾，健脑补神，提高记忆力，降低血压，美容养颜，延年益寿等作用。

鸽子虽然营养价值很高，但在农村里，除了有病人需要吃，为了保证病人尽快恢复身体，农民们从来不忍心杀鸽子，感觉鸽子是人类的朋友。

鸽子营养丰富，是我们当地农村炖给病号吃的一种大补的食物，能够促进病号伤口愈合及时，还能保证病号补充足够的营养，对身体 健康 有很好的作用。

这个“一鸽胜九鸡”的说法本人倒是听说过，鸽子肉大补也听母亲提到过。之前家里面有一个姐姐生完孩子之后，在医院母亲每次去看她都是煮一锅鸽子汤去看她，说鸽子汤有利于恢复身体。

鸽子的好处先不说，先看来看看这句为什么不能放血。其实个人还是比较推荐放血的，因为不放血的鸽子肉每次吃起来总觉得像是没有做好一样，味道太腥了。当然如果你比较喜欢 养生 的话自然也是可以选择不放血的。

小时候家里比较穷，养的鸽子自己家人都不舍得吃，大多数是等到鸽子长得差不多了就拉到城里面的专门的鸽市上去卖的。记得有一次小时候坐在自行车的后座上，不小心把脚给伸进了后车轮里面，把脚给绞伤了，家里就炖了鸽子汤，不过是放血的，现在想想倒是有点浪费了。

其实鸽子处理方法在农村有两种，一种是“闷杀”，也就是上面提到的用水溺死鸽子的做法。另一种是“醉杀”，两个方法的共同之处都是不放血，还有一些烧烤摊为了方便会直接采用扭脖子的方法处理鸽子。 这一点和其它禽类的处理方法很不一样。因为鸽子都知道比较补，鸽子血放出去就浪费了，中医上说鸽子血和鸽子肉分开就达不到最理想的效果了。

鸽子用“闷杀”法处理鸽子，鸽子在水中挣扎后会造成血液快速循环，鸽子的血会迅速进入毛细血管，之后将鸽子静置两个小时，鸽子的血液凝固后便能够进一步处理鸽子了。

“醉杀”也就是先用酒把鸽子灌醉，让鸽子的血液循环加速，然后将鸽子窒息而死。之后再静置两个小时左右，起到的效果和“闷杀”是一样的。

鸽子大蛋白质含量很高，但是大多数禽类的蛋白质都很高，这一点并不闪光，重要的是鸽子的蛋白质最适宜人类食用，自然也就受欢迎了。鸽子的维生素含量和各种人体必需的微量元素的含量要比普通的家禽，家畜的含量高。

另外就是生病或者动过手术的人经常会喝鸽子汤进补，促进伤口愈合，主要是因为鸽子含有一种叫做软骨素的物质，这种物质不仅能够起到一定的养颜功效，还能够促进伤口愈合，所以病人比较适合。

不过就是经过煮熟的鸽子汤当中的脂肪很多，所以想要减肥的人可是不适合的多喝的。

老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血

鸽子在我们村上就只有一户人家有饲养，数量不是特别多三五只，平时看我那老乡给它们吃的就只有玉米粒或者就是碎米粒，长的看起来大大的，把毛擦干净也没多少肉，但是身体比较虚弱的人搞一只来吃，确实是很补的，可以蒸着吃，也可以煲汤喝，像我们广东人都喜欢喝汤，如果不喜欢吃的人感觉有点腥味也是正常的，可以适量当点姜。

那为什么说不能放血杀死呢，这有什么奥秘之处吗？真正懂得吃鸽子的人是不动刀的，因为鸽子血里边含有大量的铁元素，有伤口的病人食用后可以加快伤口愈合，对一些孕妇和刚动完大小手术的病人有极好的帮助，还有补血之功效，人体吸收它的营养也快，是一款非常不错的补品。

鸽子虽然是一个非常不错的 美食 补品，但农民们都不忍心吃它们，除非真是逼不得已有病人需要修复身体才会下这手，鸽子它象征着和平，还是人类的好朋友。

农村老话说：“一鸽胜九鸡”，足以体现鸽子的 食用价值 了。

鸽子的营养价值极高，鸽肉高蛋白、低脂肪，其中所含的钙、铁、铜以及维生素等都要比鸡、鱼、牛、羊肉等其它肉类的含量要高。 鸽肉中脂肪含量均低于其他肉类。 吃鸽肉还可以防止脱发、白发，还 防止动脉硬化， 可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。

一般，女性生育后， 会选择鸽子肉来滋补身体，而且杀鸽子的时候不放血，让鸽子在水中窒息死亡，在水中挣扎的时候，还会加快血液的流动，让血液融入鸽子肉中，鸽子肉的营养元素很多，淹死让血留在肉里面，人吃掉鸽子肉，大补。血液也有解毒的作用，不能浪费。

根据现代科学表明，只吃鸽子肉会缺乏其他蛋白质，造成亚 健康 。 鸽子肉虽然是补品，但是也不能多吃的。也可以说，正是因为是大补品，所以不能多吃！特别是胃火旺盛，大病初愈，体质很弱的人。一个东西对你是好是坏，也是要因人而异的。

除食用价值外，鸽子的很多部位还有一些 医疗保健价值 。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

最近，我家二十楼的窗外，来了一对鸽子夫妇，还在消防连廊下面生蛋孵蛋，我每天的乐趣就是打开窗户看看他们，人与自然和谐相处！！

骏景——里脊

高三那会儿，我每周吃1次鸽子。

高考备考，营养必须跟上，我妈每个星期都会给我炖一只鸽子，用砂锅小火慢炖，加上枸杞、人参、当归等，有时候还冲鹿茸或者田七喝。都快吃吐了。

她说鸽子很有营养，一鸽胜九鸡，比土鸡还要补。

为何杀鸽子不能放血？因为鸽子的血很有营养，放掉了可惜。鸽子血中的微量元素，蛋白质等含量比较高，有提高免疫力，提升记忆力，滋补壮阳，美容养颜，延年益寿的功效，所以要将血留在鸽子身体里一块儿吃掉。

所以杀鸽子是不放血的。

用水淹死鸽子是一种方法，直接将鸽子脖子一扭也是一种常用的方法。

小时候，我们家养的一种鸭子也是号称血比较补，所以每次杀的时候，直接把放的血当场喝掉，每每想起那个画面都感到腥。有一次，我妈直接让我对着鸭子的脖子喝，喝的一嘴的毛，也是蛮有阴影的。

喝生血的方式并不提倡，毕竟没有经过消毒杀菌，很容易传染病菌。让动物的血保留在身体里还是 健康 一些的吃法。

为何很多老人说杀鸽子必须用水淹死？如果放血会怎样？

杀鸽子是很有讲究的，不可以放血，是需要用水淹死的，因为鸽子血液中含有丰富的蛋白质，脂类和微量元素对人的身体非常有益，如果放血，这些营养都会流失掉，所以需要用水淹死鸽子。

为何杀鸽子不能放血，却用水淹死？

第一次看到有人处理肉鸽，是邻居给他老爷子滋补身体。我发现是他是把鸽子用水淹死以后处理。当时感觉有点怪怪的，毕竟我们常见的杀鸡宰鸭，都是放血以后处理。后来我在好奇心的驱使下，专门请教了做厨师的朋友，处理鸽子放血好，还是用水淹好呢？

家常烹饪鸽子用作滋补身体，通常用水淹，为的是保存肉鸽血液不流逝，因为鸽的血里含有丰富的蛋白质、脂肪以及微量元素。比如说铁元素，可以促进血红蛋白的合成，更好的起到滋补作用，更有利于身体虚弱者康复。因此，家常处理鸽子，通常用水淹来处理。

如果是作为商业售卖的鸽子，为了卖相好看，处理鸽子通常会采用放血处理。这是因为如果不放血，水淹处理鸽子，鸽子的血液会沉积在血肉之中。那么，鸽肉内水分过大影响口感，更为重要的是，血液凝固，皮肤发紫，卖相不好。为此，商业烹饪售卖的鸽肉，少有用水淹杀肉鸽。

无论采用那种办法处理活肉鸽，待鸽子死去以后，用开水烫羽毛处理时应注意，不能一下子用开水直接闷泡。特别是乳鸽的翅膀和颈部皮，比较嫩，需要边烫便处理羽毛，以防开水烫破鸽子皮。后期处理不方便不说，处理后也不太好看。特别是售卖烹饪后的肉鸽，一定要注意要卖相，才能更好达到色香味俱全的效果。

所以你看，我们杀鸡宰鸭，为了不影响口感，需要放血处理；而处理肉鸽，用水淹也是有利有弊。一般根据自己的需要，选择合适的方法处理就好。阿弥陀佛！“鸽子啊在蓝天上翱翔，带上我殷切的希望，我的心永远伴随着你，勇敢的飞向远方，飞吧飞吧，我亲爱的鸽子，云雾里永不迷航，…。"四十年前的这首歌，深深的印在我脑海里，以至于现在都能顺溜而出。这和平的使者，友好的象征，怎忍心去杀生？更何况是淹死或放血，残忍至极啊！也许鸽子与狗这辈子都不会出现在我的食谱里。因为鸽子血中含有丰富的铁红蛋向，脂质，微量元素等，营养很高，而且有很好的补血功效，不过鸽子不放血用来炖汤容易发黑，如果觉得不好看也可以选择放血，以上主要是针对煲汤和炖汤清蒸而说，如果用来红烧式其他做法放不放血都无问题。

杀鸽子的时候，为何不能放血，而要直接用水淹死？

在大部分人的眼里鸽子是一种营养价值很高的动物。而让人感到十分奇怪的是，人们在杀鸽子的时候并不像杀鸡和鸭一样，先给鸽子放血，而是直接把鸽子放在热水中淹死。然而人们之所以这样做主要是为了保持鸽子的营养价值。

一、鸽子简述

在日常生活中，鸽子是一种很常见的食物，鸽子比我们日常所见的鸡和鸭的营养价值都要高一些。正因为鸽子的营养价值非常高，所以鸽子一般都会被人们用来制作美食。在古代中，鸽子更多的用途用于通信，而在现代中鸽子更多是用来调理身体。

二、杀鸽子不放血的原因

日常生活中，我们会发现很多人们在杀鸡和杀鸭的时候都会先放血。然而人们在杀鸽子的时候却不放血，反而直接是用水把鸽子淹死。人们之所以在杀鸽子的时候不放血，主要是因为鸽子血是一种营养价值很高的血。人们用热水淹死鸽子，目的是为了能够锁住鸽子体内的血液，保留血液新鲜的程度。因为如果我们不放血，鸽子的血就会慢慢渗入到鸽子肉里面，这样子就会让鸽子肉更具有营养价值。鸽子血一般对于一些身体虚弱的人来说是大有好处的，它可以帮助机体调理。除此以外，鸽子血中还含有人类所需要的蛋白质，丰富的脂质和微量元素，这对人的身体来说是非常有好处的。除此以外，它还可以在一定程度上帮助人们提高记忆力，降低人体血压，帮助老人延年益寿等等。

三、综述

人们在杀鸽子的时候之所以不放血，主要是因为鸽子血是一种很有营养的血。人们用热水将鸽子淹死其实是为了能够锁住鸽子体内的血液，让这些血液渗透到鸽子肉中。

为何杀鸽子不能放血，而要用水淹死？

在市场上买鸡的时候，一般都能够看到旁边有卖鸽子的，鸽子和鸡都是用来炖汤的好食材，而且还有一鸽胜九鸡的说法。鸽子吃起来确实比较有营养，是一种大补的食材，对于愈合伤口的作用非常大。一般商家在杀鸽子的时候都不是用刀的，而是直接把鸽子放到水里面去淹死，鸽子里面的血还留在体内不能够放出来，因为血的作用比较大。

鸽子血的营养价值是非常高的，如果用刀来杀鸽子的话，这些营养可能会流失，但是如果用水来淹的话，基本上鸽子身体里面的营养就会被锁住，然后这些血液就会到鸽子肉里面去，鸽子到时候做出来营养价值也会提高。像有些孕妇在生产的时候采用的是剖腹产，所以家里面人一般都会给孕妇炖鸽子，汤因为鸽子汤确实能够帮助修复伤口。

别看鸽子长得非常小，但是鸽子血的作用是比较多的，能够给人补气，有些人可能身体比较虚弱或者女性闭经了，都能够用鸽子来治疗。鸽子里面的蛋白质含量非常高，但是脂肪含量又比较低，是滋补的佳品，所以给体弱的病人喝鸽子汤恢复的也会更快。鸽子血里面的这些蛋白质还有微量元素，对于身体都有好处，还能够提高人的记忆力，也能够补肾和降低血压，所以也比较适合老年人吃，有些老年人就会在家里面养鸽子。

在杀鸽子的时候，用水把鸽子淹死就是为了把鞋给留住，然后这些写就会渗透到果肉里面去，能够明显的看到鸽子的肺部会有一些血。而且鸽子肉里面的一些成分对于脱发还有人长白发等相关的疾病，疗效都是非常好的，鸽子肉里面有一种物质叫做软骨素，经常吃的话能够美容养颜和强身健体。

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